Mokkapalat

n. 12 palaa

Ainekset:

5 kanamunaa

5 dl sokeria

8 dl jauhoja

4 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

3 dl kuumaa vettä

300g voita

6 rkl kahvia

6 rkl voita

2 tl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhetta

n. 400g tomusokeria

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää joukkoon erissä vesi sekä yhteen sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi sulatettu ja jäähdytetty voi. Kaada leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paista n. 30 min 175°C.

 Sekoita kuorrutteen aineet ja kaada hieman jäähtyneen pohjan päälle. Koristele haluamallasi tavalla ja leikkaa annospaloiksi.

Vaniljavanukas

4 annosta

Ainekset:

0,75 dl sokeria
2 rkl maissitärkkelystä
5 dl maitoa
2 rkl kuohukermaa
3 keltuaista
3 rkl voita
2 tl vaniljasokeria

Sekoita sokeri ja tärkkelys keskenään kattilassa. Lisää ensin 0,5 dl maitoa ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten loppu maito, kerma ja keltuaiset. Kuumenna seosta keskilämmöllä kunnes se alkaa saostua ja " melkein pulpahtaa". Laita sitten lämpö pienemmälle ja sekoittele vielä hetki vanukasta nuolijalla. Ota pois levyltä ja lisää voi ja vaniljasokeri. Anna jäähtyä jääkaapissa n. 3 tuntia ennen tarjoilua.

Perunarieskat

Perunarieskat ovat helppo ja nopea Hävikistä herkuksi -ruoka. Käytän niihin yleensä ylijäänyttä perunamuusia, mutta perunasoseen voi myös valmistaa pelkästään tätä herkkua varten!
Huom. Suolan lisääminen taikinaan määräytyy sen mukaan, paljonko olet laittanut sitä perunamuusiin.

n. 10 kpl

Ainekset:

5 dl perunamuusia tai perunasosetta
n. 2 dl maitoa
1 kananmuna
suolaa
1 rkl sulaa voita/margariinia
n. 4 dl hiivaleipäjauhoja

Lisää maitoa perunasoseeseen kunnes saat löysähkön vellin. Lisää kananmuna, suola ja voi. Lisää jauhoja vähitellen - taikinasta ei saa tulla liian jämäkkää. Muotoile taikinasta rieskoja jauhoitetuilla käsillä ( tämä voi olla sottaisaa! ). Yritä saada rieskoista mahdollisimman tasakokoisia, jotta ne kypsyisivät uunissä tasaisesti. Pistele niiden pintaan reikiä jotta ne eivät paisuisi uunissa. Paista rieskoja 250°C n. 15 minuuttia, tai kunnes ne ovat saaneet väriä pintaan.

Vinkki! Vain mielikuvitus on vapaa rieskojen maustamisessa! Koeta esimerkiksi aurinkokuivattu tomaatti-mozzarella yhdistelmää.